七天连锁酒店:为客户建个“菜园”

重庆绿梦宾馆

  “中国现在已经进入了低碳的浪潮。”5月25日,在第七届中国酒店“金枕头”奖的杭州颁奖现场,美国环保协会中国项目负责人张建宇说道。 

  当绿色成为一种生活目标,“低碳”、“环保”在酒店中也逐渐风靡起来。今年三月底,杭州绿城千岛湖喜来登酒店正式开业。与国内其他酒店不同的是,其空调系统的用水取自千岛湖30米以下的地方;每个房间配有自动感应的调节装置,以节省空调用电量,所有的热水供水也均采用太阳能;连宴会厅、餐厅、酒吧和厨房里使用的玻璃、塑料和铝制品均采用了可循环使用的新型材料。“绿色酒店在其健康、安全、环境方面都有自己的措施;而我们国家也正在做许多环保上的尝试和摸索,许多企业和酒店在节能和减耗上都做出了许多努力,并正在倡导这种理念。”喜达屋酒店与度假村集团中国及台湾地区营运高级副总裁钱进在该酒店开业之时表示。 

  当在今年3月至4月间,接受Marist民意调研所调查的1207名国际商务旅客中,有83%的中国旅客认为环保是必要的,其中60%的人表示会因酒店把其环境影响减至最小而感动;这比接受调研的德国、美国和英国旅客对环保的认可度高出8%至32%不等。”5月18日,万豪国际集团中国区代表在宣布其将要推出一项名为“GoThere 虚拟会议”的环保举措时指出。在该集团进行的第三个千禧年的全球商业趋势中,不少数据表明“绿色风”已经吹入旅游业。 

  多家各具特色的绿色酒店也开始在中国发芽。在中国第一家碳中性酒店——上海雅悦酒店内,每位顾客都需要为自己在酒店内的碳排放量买单;三亚洲际度假酒店的设计师,利用自然植物为客房减少能耗,游泳池内也用盐水取代氯处理水,减少了化学品的使用;而上海浦东丽思卡尔酒店采用先进加热设施,并且自行进行污水处理,科技环保的细节也处处可见。  

  “绿酒店”≠高投低收酒店 

坐落于美国加利福尼亚州纳帕山谷的Gaia环保酒店被人们称作全美最“绿”的酒店:酒店大门外的特殊踏板装置可将灰尘“留”在门外;经过特殊设计的天花板采用的是节能日光管,并能最大程度的利用自然光线——白天酒店的大堂从来不开灯,减少了三分之二的二氧化碳排放——可这样的“环保”并不代表“便宜”:Gaia的总投资达到了2000万美元,比同规模酒店建造成本贵了12%。 

  “我们多支付的成本都用于添置高科技的环保装置,小到9000美元的滤尘踏板,大到价值100万美元的冷暖气系统。在美国,一般酒店的成本回收在5年左右就可以完成,而Gaia收回全部成本大概需要8年时间。”Gaia环保酒店开发商、Altman集团总裁张文毅说道。 

  和张文毅一样,新加坡泛太平洋酒店及度假村集团中国区业务拓展副总裁蔡硕也认为:“建造环保五星级酒店的成本,比修建普通五星级成本要高好几成。目前,在发达国家和发达地区,人们对环保酒店的意识比较强,但即使是在这些地区,环保酒店是否会因此获得更高的入住率和相对更高的房价,还有待观察。因此,小的业主通常不会选择环保酒店,因为回收成本的周期更长。而大的酒店投资者选择环保酒店,除了为了顺应未来的潮流,也为了体现该企业的社会责任感。至于经营收益方面的回报,反而不是促使他们修建环保酒店的主要原因。” 

  “但绿色酒店不一定就是高投低收酒店。”张建宇说道,“从长远角度来看,能源的价格一旦调整到合适的程度,大家便会发现,环保是一条必经之路——只有节能、节水,运营成本自然会降低。”然而,从长远发展和综合价值判断,环保酒店的综合收益更加显著。 

  “为了实现环保,我们在建设酒店的时候做了很多‘减法’,因此我们的酒店在建造时也节约了许多经费。我们在大堂等地方都节约了20%的成本,并且,我们这些材料比传统材料更好。我们并不想在开业之后继续在装修上投入很多资本,因此,在开业之初就花费了许多时间去设计,去装修,并且选择特殊的环保材料。”中国首家碳中性的雅悦酒店的创始人关途海在第七届中国酒店“金枕头”奖特设的“21世纪酒店业高峰论坛”上说道,“我们不仅节约了金钱,客人也节约了水资源。同样,我们也节约了时间——酒店的主人在出售产品时,希望他们的设计,机器和其他设施都有可持续性,如果能做到这些,对顾客同样有好处。” 
而Gaia这个酒店由于全球各种媒体的报道,其产生的宣传效应无法估计。虽然建造成本较高,回收成本时间也稍长,但由于酒店高效节能,水电费用支出大大缩减,在8年成本全部回收之后,效果愈加明显。“绿色酒店的功能不仅仅是提供亲身的节能体验,更重要的是把宣传和教育作为一种延展的功能。从这点上,其成本的回收也并不能仅仅从数字上体现出来。”张建宇认为。 

  “中国绿”何时到来? 

  到底什么是绿色酒店?这在国外早已是较为成熟的概念:是指那些为旅客提供的产品与服务既符合充分利用资源,又保护生态环境的要求和有利于顾客身心健康的酒店。 

  作为专业环保人士,张建宇认为,绿色酒店需要首先从技术角度来考察:“例如酒店的整体耗能等硬性指标。”同时他也表示,绿色酒店的社会影响力和宣传力比酒店本身节约的能耗要重要的多。 

  那么,对于中国来说,什么是优秀的环保酒店?“首先,管理层有大胆的决策,能够制定相应的环境目标,识别环境风险,并且能够落实环保方案;其次,全体员工都有一个环保的承诺,去建立和实施这样一套符合国际化标准的环境管理体系,能做到这两点的环保酒店是值得推荐的。”英国劳氏质量认证大中国地区副总裁金世恩说道。 

  “绿色酒店应该依据绿色标准而建立。”钱进先生则认为,“区别于其他酒店,这样的酒店应该有着自己的环保规划,并确保他们让环保理念深入人心,达到推广的目的。” 

  在推行绿色酒店的过程中,中国的环保酒店也遇到一些问题,其中之一,便是与国际的环保标准不统一。中国现在较多的是采用绿色环保宾馆(酒店)标准,将酒店分为五个等级。与之不同的是LEED——美国能源与环境设计标准以审核要求和过程的严格而著称,而它已经得到国际上的广泛认可。它将屋面系统分为若干项,例如暴雨管理,热岛效应,节能,再生能源,建筑物再利用,建设废料管理,再生利用,地方材料,创新和设计,每一项都有打分的技术要求,最后将各项得分相加,根据总分将建筑物由低到高分为“认证级”,“铜标级”,“银标级”,“金标级”以及“铂金级”五个级别,而过程也由第三方组织评审。截至2009年,全球只有不到20家酒店通过了LEED标准审核。 

  “我认为没有唯一正确的绿色标准。即便一个企业达到了某种认证标准,也许在其他方面仍要做一些节能措施。”香港九龙香格里拉总经理薄凯达表示。而对于不同的环保标准,如家酒店集团首席运营官宗翔新则表示:“绿色系统的定义和标准还是比较新,并且在不断发展的。我们应该抓住这些机遇多做一些事,比如如何循环使用系数用品,如何培养消费者的环保理念等等。” 

  而中国的地域辽阔,每个地区的政策及环保措施各不相同,造成各地政策对推行绿色酒店的力度也不一样。“在中国,对于不同地区和地域,人们对绿色建筑也有着不同的理解。政府和官方机构对其推行的力度和措施不同,大众对环保酒店的判断标准也就因人而异。”钱进在接受记者采访时指出,“作为一个产业,绿色酒店需要做的还有很多。我认为,在制定中国绿色酒店标准时一定需要了解周围的环境气候,结合周围因素来制定标准。”

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