杭州酒店消费全面回暖

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  餐饮企业很大部分利润来自价格虚高的酒水。但北京一家酒店却宣布打破酒水暴利潜规则,推出一律按超市价格销售的“平价酒水”。 

  记者昨天了解到,有中国十佳鲁菜名店之称的玉林烤鸭店,其华威桥分店首创餐饮店中店,内设酒水超市,引入平价量贩的经营理念,矿泉水2元、大桶可乐雪碧6元、红星二锅头大瓶8元、正品53°茅台价格858元、国窖1573价格658元,比一般酒楼餐馆要便宜不少。 

  记者了解到,在多数酒楼,矿泉水一般为5元,大桶可乐雪碧10元左右,而茅台动辄就要上千元。业内人士透露,餐饮业酒水产生的利润大约能占到餐饮商家营业额的10%到15%;在规模较大的酒店,酒水收入能占到营业收入的30%甚至一半。 

  市消协投诉部主任郎丹柯表示,推行平价酒水,对改变餐饮行业酒水价格虚高现象起到一定作用,也可以让“谢绝自带酒水”不再成为问题。

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